چگونه یک فست فود موفق بسازیم؟

با وجود همه هشدارهایی که در خصوص غذاهای فست فودی و آماده هر روز داده می شود ولی باز هم شاهد رشد روز افزون این صنعت در کشور هستیم. البته این موضوع تنها خاص کشور ایران نیست

و موضوع غذاهای فست فودی در همه جای دنیا هر روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند.  همین اخیرا در مطالعه ای که توسط شرکت مشاور مواد غذایی تکنو میک (Technomic ) صورت گرفت

مشخص شد که جمعیت مصرف کننده غذاهای فست فودی با سرعت باور نکردنی در حال افزایش است.

در نتیجه تردیدی نیست که حضور در این بازار می تواند بسیار پول ساز و آینده درخشانی داشته باشد. اما باور کنیم یا نکنیم همه رستوران ها و فست فود ها موفق نیستند و تنها شاید از هر 10 یا حتی 20

رستوران و فست فودی تنها یکی از آنها تا حدودی موفق می شود و از هر 100 فست فودی تنها یکی از آنها به موفقیت کامل می رسد. اما راز موفقیت این فست فودی های موفق چیست؟

برای راه اندازی یک فست فود موفق توجه به برخی از شاخص ها بسیار مهم است و می تواند شما را در مسیر موفقیت قرار دهد:
              
• شناخت نیاز مشتریان

ادارک مردم از غذاهای فست فودی عوض شده است. مردم دیگر به دنبال غذایی که خیلی فوری و به هر نحوی آماده شوند نیستند،  دنبال غذایی که با پیک درب خانه ارسال شود نیستند و حتی غذای چرب

و به شدت گوشتی و پر از مخلفات را هم خیلی نمی پسندند.

در عوض امروزه شاهد رشد مفهوم دوگانه ای هستیم که اغلب مردم به دنبال آن هستند و آن هم ترکیبی از غذاهای سنتی ایرانی با روش های نوینی است که غذای سنتی را بصورت فست فود به دست مردم

برساند. غذایی که طعم و عطر سنتی داشته باشد، کیفیت بسیار بالاتری داشته باشد و در محیط های بهتری آماده شده باشد.

• نوآوری و نبوغ

هرچند داشتن نبوغ و چشم انداز نوعی جاه طلبی می خواهد اما بدون جاه طلبی در کاری مانند فست فود به موفقیت نخواهید رسید. مردم همیشه دوست دارند ذائقه جدید و طعم جدید را تجربه کنند.

• تحقیق، تحقیق و تحقیق

از آنجا که صنعت غذا  بسیار رقابتی است به شدت باید تحقیق کنید. بهتر است با افراد موفق صحبت کنید و از افراد شکست خورده هم اطلاعات بگیرید. سعی کنید ببینید چه چیزی باعث موفقیت فست فود

های موفق و چه عواملی باعث شکست فست فود های شکست خورده بوده است. با شناخت این عوامل می توانید بازار هدف خود را پیدا کنید، فرصت های طلایی خود را شناسایی کنید و برای رسیدن به

آنها برنامه ریزی کنید.

• بر روی کیفیت تمرکز کنید

اصلا به دنبال به دست آوردن همه طیف مشتری نباشید. سعی کنید تمام توان خود را برای کیفیت غذای خود خرج کنید و قیمت مناسب با کار خود را هم به مشتری عرضه کنید. مشتریانی که دنبال کار با

کیفیت باشند توجهی به قیمت شما نخواهند داشت و به راحتی هزینه می کنند.

• صداقت داشته باشید

سعی کنید به صورت صریح به مشتری قیمت را اعلام کنید. مالیات بر ارزش افزوده و یا هر موضوع دیگری که قرار است بعدا به فاکتور اضافه شود را باید مشتری در همان ابتدا بداند.  اینکه بعدا

مشتری با قیمت دیگری مواجه شود به شما بی اعتماد خواهد شد.

• مکان های بالقوه شهر را برای راه اندازی فست فود انتخاب کنید

برخی از مکان ها هر چند ممکن است در ترافیک رفت و آمد باشند اما ثابت شده که مردم این روزها بیشتر به دنبال مکان هایی دنج و آرام برای خوردن غذا هستند. پس بهتر است مکانی را انتخاب کنید

که به مشتری آرامش بدهد.

هر چه هست برای راه اندازی یک فست فود نیاز دارید که در کنار اینکه آشپز خوبی هستید به برخی از جزئیات تاثیر گذار هم توجه داشته باشید چراکه بسیاری از موفقیت ها به این عوامل وابسته هستند.